Tezliklə marketpleysdə
İaşə: texnoloji kartlar və food cost
Bir porsiya əslində neçəyə başa gəlir və ərzaq hara gedir
Oxşarını indi qurun Bölmədəki digərləri
Alt sistem hazırlanır. Gözləmək istəmirsinizsə, portalda konstruktorla özünüzünkünü qurun və ya köməkçidən sözlə xahiş edin.
Bu nə üçündür
Kassa üzrə 300 «Sezar» satılıb, toyuq isə 450-lik kimi silinib. Texnoloji kartlar şefin qovluğundadır, alış qiymətləri hər həftə dəyişir və menyunun hazırkı food cost-u yalnız inventarizasiyada məlum olur.
Qramajlı texnoloji kartlar hər yeni alış qiymətində yeməyin maya dəyərini yenidən hesablayır. Günlük satışlar kassa proqramından fayl ilə yüklənir, texnoloji kartlar üzrə silinir, inventarizasiya isə «olmalıdır» ilə «var» arasındakı fərqi göstərir.
İçində nə olacaq
- Ərzaqlar və alış qiymətləri
- Yeməklərin və yarımfabrikatların texnoloji kartları
- Günlük satışların fayl ilə yüklənməsi
- Silinmələr, xarab olma, heyətin yeməyi
- Yeməklər üzrə food cost və əskikgəlmə