HACCP ve Hijyen Kayıtları

Sıcaklıklar, temizlik ve yemek kalite kontrolü — kâğıtsız kayıt defterleri

Benzerini şimdi kurun Bölümdeki diğerleri

Alt sistem geliştiriliyor. Beklemek istemiyorsanız portalda oluşturucuyla kendinizinkini kurun ya da asistandan sözle isteyin.

Ne işe yarar

Buzdolapları “akla geldikçe” kontrol edilir, sıcaklık kayıt defteri ise denetim gelmeden önce bütün ay için tek bir kalemle doldurulur. Denetçi bunu bir dakikada anlar.

Vardiya sıcaklıkları, temizlikleri ve yemek kalite kontrolünü telefondan kontrol listesiyle işaretler; norm dışına çıkıldığında yöneticiye hemen bildirim gider. Kayıt defterleri gereken formda yazdırılır, atlanan kayıtlar aynı gün görünür.

İçinde neler olacak

Kontrol noktaları ve normlar
Sıcaklık kayıt defteri
Temizlik ve dezenfeksiyon
Yemek kalite kontrolü ve mal kabul kontrolü
Sapmalar ve atlanan kayıtlar